蒲叶新绿，楚粽飘香。

端午相近，粽子市集持续升温，算作传统好意思食，老字号出品的粽子是当仁不让的主角。

记者从土产货多家老字号了解到，一些口味经典如蛋黄粽、裹蒸粽，以及包装野心新颖个性国潮风的粽子产物已提前售罄。

为更好餍足市集日益多元丰富的需求，在保遗留统“剧目”同期，这些老字号们不绝吐故纳新，玩创意、用巧想，让端午粽这一传统好意思味作念出新意。

不仅守住了老字号的传统经典，也让更多年青一代破钞者看到老字号的新面庞，让更多东说念主爱上老字号端午粽。

为此，即日起由广东省商务厅指令，南边日报、南边+推出“粽享时期·哪家老字号最知你味”端午节线上投票点赞，举止将持续到6月21日。

端午节前，夏至当日，咱们将皆集点赞投票着力，选出“2023端午5款老字号东说念主气粽”。

快快来参与吧~~~~

粽享时期，哪家老字号最知你味？ 广州酒家 陶陶居 口衣记 趣香 扬航 东方宾馆 东莞旗峰 北园酒家 鑫源食物 芸香楼 皇中皇 黄埔华苑 莲香楼 咀香园 泮溪酒家 提交

●广州酒家一见粽情礼盒

朱颜色动节日的喜庆氛围，端午元素与新型潮水的碰撞，闪现着清雅与悉心

六款广式风采粽，肉粽鲜香味好意思，甜粽软糯细致，好意思味与颜值双重负当。

近几年，广州酒家端午粽不绝迭代革命，无论是传统的裹蒸粽，依然时卑鄙行的榴莲冰粽，品种、口味均多元化，产物深受破钞者酷好。一见粽情礼盒算作本年广州酒家集团主推的端午粽品种之一，包装外在罗致暖红色算作主颜色，挪动端午节日的喜庆氛围。端午元素与新型潮水的碰撞，闪现着野心的清雅与悉心。礼盒内含六款广式风采粽，既有风采肉粽、蛋黄肉粽等咸味粽子，也有金丝蜜枣粽、豆沙粽等甜味粽子，餍足不同东说念主群口味需求，好意思味与颜值双重负当，深受破钞者的宽宥和酷好。

●陶陶粽礼

国潮风野心包装礼盒，四款东说念主气佳粽，咸甜皆有。

加入质沙油多的精选蛋黄，咸香四溢的蛋黄猪肉粽；甄选猪后腿肉，经由多说念古法手工精制而成的猪肉粽；采取饱胀东北红小豆，经多说念工艺制成绵密红豆沙馅料的豆沙粽；甄选东北糯米，香甘好意思枣入馅的蜜枣粽。

足料传统粽，一盒皆餍足。

●口衣记金捞咸肉棕

湛江口衣记鸡饭铺，粤西独一的中华老字号。

口衣记有一种特色小吃，即是口衣记金捞咸肉棕。它使用南边广为使用的野生蛤蒌叶、糯米、五花肉、蛋黄以及绿豆和虾米等材料精制而成，不仅适口，还“很补”。粽子里加入蛤蒌叶，既不错摒除猪肉的肥腻，又不错中庸糯米的干冷，还可祛热毒。

蛤（ge）蒌（lou），这个让好多东说念主目生到连它的名字都没听说过，以至一般东说念主很难读出它的正确发音的绿色野菜，同期却是玩忽勾起许多粤西东说念主浓浓的儿时回忆与挂家情结。

蛤蒌的香，就像榴莲雷同的迷东说念主，一闻不可打理。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，泄气出独到的香气。算作一种闻起来、吃起来都比艾叶好味、与紫苏叶忘形的好意思味调味品，粤西地区的乡亲们时常用蛤蒌叶来作念成各式好意思食:包粽子、蒸肉饼、炒田螺、煮米饭等等。

●趣香粽香四海端午粽礼盒

粽香四海端午粽礼盒以“穿越千年突出时期”为创作配景，将故事神话皆集书道神韵，把粽香四海的激越鼓舞与屈原不服精神签订相交融。

粽子多口味组合搭配，用料塌实。精选东北糯米，软糯幽香，江苏南通大红袍红小豆，绵密细致。罗致稀零洗沙及酱香工艺，火真金不怕火猪油，鲜好意思之味溢出齿间。高馅料配比，米肉6：4的皆集，从新到尾都有馅，忠诚满满。

●扬航龙舟粽礼

龙舟粽礼，多“粽”好礼，一盒不断。

以礼盒为载体，在野心立场上，礼盒以潮州特色为灵感，在作画上参考了湘子桥、牌楼街、镇海楼、凤凰单丛茶、英歌舞等传统潮州元素，使其均匀漫衍在每一个礼盒产物上。

以自己的品牌传播力，勤勉让破钞者从中感受到潮州传统习俗及好意思食文化。

掀开礼盒，潮式咸香肉粽软糯喷香，微软的咸肉被软糯的糯米包裹，一口咬下，咸香可口；八珍粽工整玲珑却馅料满满，莲子、香菇搭配上弹牙的糯米，让东说念主食之紧记。

咸蛋黄肉粽饱胀的蛋黄搭配肥瘦得间的咸肉，软糯的糯米包裹莲子，一口咬下，咸甜得宜。

潮式双拼肉粽既加入了办理、莲子等清甜之物，也有蛋黄、咸猪肉的咸香之味，齐备体现“双拼”特色。

此外，龙舟粽礼还包含马蹄糕、腐乳饼、老香黄、老药桔、黄皮豉等潮汕特色点心。

●东方宾馆喜临门礼包

“喜临门礼盒套装”罗致圆盒野心，取意团圆；名字“喜临门”寓意阖家首肯，既绚丽灯火清朗归于团圆，也绚丽着片片粽叶包裹浓浓脸色。

东方宾馆端午粽礼包含5个不同口味的粽子，既有传统的南边裹蒸粽、咸肉粽，也有沿用朔方甜粽配方的金丝蜜枣粽，更有潮水革命口味的海苔干贝粽、板栗黑芝麻肉粽。品种丰富、产物口味丰富，咸甜皆宜，餍足各地各区域饮食偏好。包装升级，袭取东方传统工艺。

●东莞旗峰梅菜腊味粽

暖说念滘粽是东莞说念滘的特产，用料认真。传统说念滘粽的制作：用晚造糯米为皮，采取上等咸鸭蛋黄（提早一天取出晾干）、绿豆（去皮）、湘莲（去衣）、五花腩作馅（提早用白糖腌制好），再加五香粉、蒜蓉、沙姜、油、盐、糖等调味品配制，然后精选上乘的粽叶包好，用东莞咸水草塌实，放入铜鼎内用滚水煲上六个小时。

旗峰公司革命推出了“梅菜腊味粽”，产物上市后受到浩荡破钞者的认同和酷好，迎合年青东说念主破钞需求。哄骗说念滘裹蒸粽制作本事和莞城香肠制作本事双皆集，采取上等的香肠、梅菜、咸蛋黄、五花腩肉、晚造糯米，加上红腐乳、食用盐等调味品裹制而成的。糯米与梅菜搀和，其中包裹着香肠、咸蛋黄、五花腩肉，而那块五花腩肉是浸过糖水的，蒸熟之后，五花腩肉的肥肉溶解在糯米之中，粽香跟着热气弥散，隔绝粽叶轻咬一口，糯米的软糯搭配香肠与梅菜的咸香恰到平允，可谓一口入魂，没齿难忘。

●北园酒家端午粽

端午粽组合套装包含：瑶柱裹蒸粽、XO酱辣肉粽、秘制八宝粽、玫瑰豆沙粽 、枧水粽系列。

其中瑶柱裹蒸粽是经典款，每年粽子礼盒都会应市集需求颐养变化，唯有瑶柱裹蒸粽经久保留。它亦然一款传统的广式粽子，包裹的步伐去繁为简，然则馅料搭配则极认真、极经典，包含五花肉、绿豆、咸蛋黄、湘莲子、江瑶柱等。

XO酱辣肉粽亦然粤菜粽子的典型代表。有传统工艺的传承，更有新派粤味的革命，将老广钟爱的XO酱融入辛辣味，带来另一种味觉上的冲击。

●鑫源端午龙礼

传统食物需要悉心传承，鑫源端午粽从原材预见制品，全程悉心把控，经由“精选食材-清洗粽叶-收握成团-传统手捆扎-恒温蒸煮-密封装袋-高压灭菌-抽样检测”等本事，让每一颗粽子都是干净卫生的舌尖好意思味。

端午龙礼款，以龙船为主要元素传递“泛舟山海，粽礼情长”的境界和韵味。从简前卫的野心立场传达节日礼送的眷注情意和丝丝挂牵。粽子搭配龙船饼，味蕾双重经典味舌尖规复端午典礼感。其中腊味蛋黄粽，沿用纯手工制作、加入非遗酱油，配以传统工艺生晒而出的鑫源腊味和甘香可口咸蛋黄一齐包裹在糯米当中，剥开粽叶后独到的香味扑鼻而来，充分刺激您的食欲！

●芸香楼

来自梅州的芸香楼，以登第糕点在当地盛名。每逢过节，芸香楼门口都挤满列队买糕点的东说念主。

相近端午节，芸香楼的粽子当然不成缺位。芸香楼的粽子袭取老传统，有五种口味。源自广式的蛋黄鲜肉粽、客家东说念主传统的碱水粽。纯糯米为原料，黏糯度刚刚好，保持了糯米的弹口粘韧，却不会粘牙，不会过软。

传统的客家碱水粽，全无内馅，糯米和碱水的配比刚刚好，吃起来不会合计寡淡无味，而是玩忽吃到米香的甘甜。

●黄埔华苑波罗粽

在波罗诞时期包粽子，是庙头社区一带（即传统的庙头十五乡）复旧多年的俗例。

波罗粽算作波罗诞的传统食物，用料认真，作念工邃密，滋味香浓而不浓重，在珠三角地区有不小的名气。黄埔华苑的波罗粽是不少东说念主的童年回忆，滋味豆沙枧水粽和鲜肉粽可甜可盐，老少皆宜的口味。

●皇中皇裹蒸粽

皇中皇裹蒸粽有限公司作念粽子的历史已近70年，这家老字号粽子是肇庆手信一大代表。

肇庆裹蒸似粽而非粽，内料以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，外用土产货特有的柊叶、水草（现多以食用绳索）包裹，欧博博彩注册热食幽香四溢，  进口松化爽滑，让东说念主回味无限，被誉为是“舌尖上的珠江恩物”，掀开繁荣昌盛的肇庆裹蒸，柊叶的香气扑鼻而来，糯米化为无骨的绵滑，那五花肥肉的千里默，为了招待一顿欢愉的舌尖快感。

●莲香双味粽礼盒

百年传承，气匀皆具。好材料更认真，不负舌尖期待。包装质感细致，送东说念主有品。

其中陈皮肉粽，肉爽嫩滑的鲜肉，幽香回甘的陈皮，健胃利脾的养生膳食，经典简略的粤式风采；莲子香肉粽传统经典，清甜可口的莲子，肉爽嫩滑的鲜肉，口感鲜好意思，口齿留香。

●泮溪酒家

泮溪酒家坐落在广州城西荔湾湖公园畔，是具有岭南园林特色的粤菜酒家，与北园酒家和南园酒家并称广州三大园林酒家。

泮溪酒家出品的点心遐迩盛名，尤以八大著称：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、幽香苹叶角。

这里有点心师父镇守，出品的粽子自不必多言：红豆咸肉粽，红豆饱胀、软糯糯米，货真价实看得见。绵密绿豆包裹大块五花肉，多重口感。

●咀香园煲仔粽

幽香文静的包装风，内含三种粤式风采：广式腊味双拼蛋黄肉粽、广式腊味双拼香菇肉粽、广式腊味双拼栗子粽，产物革命地将煲仔饭与粽子交融，酿成具有广式特色的煲仔粽礼盒。

16种广东粽大PK，你心仪哪一款？

端午节参加倒计时，列位还在围不雅“咸甜之争”吗？

赶快看过来~~

算作吃货大本营，广东的粽子先内卷一波。

这里不仅有个头以一顶十的肇庆裹蒸粽，选料丰富赶超一桌菜的潮汕版粽子，奴才华东说念主踪迹打入五大洲的台山粽，更有鸭乸粽、蛤蒌粽、古粽籺……大量东说念主论千论万的名字、外形、选料皆新奇的所在特色粽。

果真给一个粽子，广东东说念主能包来寰宇。

16款粽子，你PICK哪一款，快来给家乡好意思味投票吧！

（宽宥在指摘区，安利更多你的家乡粽）

16款粽子，你PICK哪一款，快来给家乡好意思味投票吧！(可多选) 肇庆裹蒸粽 高州枧水粽 客家灰水粽 东莞说念滘粽 珠海斗门粽 潮州凤凰枕头粽 潮汕双烹粽 中山芦兜粽 清远驼背粽 雷州鸭乸粽 湛江蛤蒌粽 台山咸肉粽 恩平粽 茂名古粽籺 上川岛米笼 广州黄埔波罗粽 提交

●肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是汉族传统节日食俗，肇庆东说念主制裹蒸相配认真，一要选器用有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外表；二要采取上好糯米和过去绿豆； 三是作念馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。

正因如斯认真，蒸熟后的粽子幽香扑鼻，进口馅味醇香、肥而不腻。

●高州枧水粽

枧水粽，大小比古粽籺短小；肉色金黄透明，脆口。

传统的枧水粽不加任何馅料，只在糯米中拌入一些枧水。浸过枧水的粽子不仅更耐放，而况祛湿健脾。如今有的枧水粽还会加入莲蓉或豆沙，以丰富口感。

●客家灰水粽

前区号码：08 14 16 21 25；后区号码：03 12。

客家灰水粽是碱水粽的一种，外形看着扁平、莫得其他粽子的有棱有角；一只约有半斤阁下，莫得馅料。

客家灰水粽所用的碱水是用自然植物烧成的，用灰水作念出来的粽子，不仅后光金黄，晶莹透明，而况口感Q弹。

●东莞说念滘粽

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说念滘粽用料认真，采取上等咸蛋黄、湘莲、绿豆等，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制，再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好，绑上东莞咸草，经滚水浸泡、明火滚煮数小时制成，说念滘裹蒸粽粽香扑鼻，进口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，芳醇四溢，香嫩鲜好意思。

●珠海斗门粽

斗门粽最大的特质在于它是长条形的，体形也较大。斗门粽主要有红豆粽、绿豆粽和碱水粽等，均是四方造型。

在端午节莅临之前，斗门东说念主均有包粽子的传统习俗，并心爱把自家制造的粽子派街坊，因此粽中也蕴含着浓浓情面味。

●潮州凤凰枕头粽

因外形神似枕头而得名，也叫栀粽或栀粿，是潮汕凤凰地区相配有特色的一种端午小吃。每只须3-4斤重，每个粽角都是尖尖的。

这种粽莫得其他馅料，只须糯米，但在包裹前，糯米需用由杂柴灰烬作念成的黄色栀水浸泡十多个小时，再采取干净的细芦苇包裹成平整的枕头状。

●潮汕双烹粽

拍摄: 叶子

“半咸半甜”鸳鸯粽，又被当地东说念主称为粽球。馅料中同期有咸、甜两种风采，甜的部可分为绿豆沙、莲蓉沙和水晶馅，咸的部分则由香菇、虾米、香肠、方鱼末、莲子、栗子、腌制的猪肉构成，深受汕头东说念主和国外潮东说念主的酷好。

●中山芦兜粽

中山芦兜粽的特质是圆棒形、粗如手臂。配料分甜咸两种，甜的有莲蓉、豆沙等；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄等。

古时，村民合计原野多芦兜，认为这种百合科野生植物别不消途，不妨用以试作裹粽。竟然，芦兜叶味融入于粽，别有风采。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

●清远驼背粽

六月六和端午节，清远地区不少东说念主家都要包“驼背粽”。其作念法是将上等糯米浸泡后用粽叶包裹，包时在糯米中间放绿豆沙或一条拌好作料的肉条，包成两端扁平、后头中间凸起的口头。

“驼背粽”大的能到二三斤，小的也有一斤，一家老少围坐一齐试吃，感受皆集之乐。

●雷州鸭乸粽

开头:湛江唯食网

“五月五，提鸭母”湛江雷州半岛地区纯正的端午滋味 势必离不开鸭乸粽。

有别于传统的粽子，鸭乸粽不是“包”出来的，而是“编”出来的。雷州的鸭乸粽，因形似鸭子而得名。叶子编织好“鸭乸”后，往它的“肚子”里填充咸蛋黄、腌制五花肉等粽子馅料。

●湛江蛤蒌粽

在粤西茂名、湛江一带还有广西好多所在都有食用蛤蒌粽的传统。相传它源于湛江那柳村由福建莆田迁移过来的韩信后代。

粤西地区一般用叉烧、五花肉为主料，其他一些所在还有以虾仁、香肠等食材，作念法多种种种。

湛江东说念主心爱用蛤蒌叶来作念粽子。蛤蒌粽比平凡粽子多了一份幽香，蛤蒌叶很好地摒除了肥肉馅料的浓重。煮熟的蛤蒌粽软糯而不烂，肉肥而不腻。止境是簕古叶以及蛤蒌叶那独到的香味，真的令东说念主回味无限。

●台山咸肉粽

台山是闻明侨乡，奴才东说念主们转移的脚步，台山粽在传承和革命中口味有许多变化。

开头:台山市所在志办

传统台山咸肉粽，使用红蓝叶（红榄草）、肥猪肉、花生或绿豆等作“粽芯”。红榄香草是传统台山咸肉粽的灵魂，据说有清肺止咳，散瘀止血的功效。叶子采摘时为绿色，切碎后会变为蓝玄色，经由蒸煮后神志随之滚动成紫红色。包入粽子，有一种止境的香味，不错摒除肉和糯米的腻感，这些都是正统“台山粽”的标志。

开头:台山市所在志办

如今，台山咸肉粽用料扩张到使用五花腩、烧肉、咸蛋黄、虾米、瑶柱、栗肉、香肠、眉豆、红豆、鲍鱼、香菇等，更为丰富进口更具眉目感。

●恩平粽

恩平东说念主俗称“裹粽”。粽叶是从山里采摘的，名叫“箬叶”；裹粽子的带子是带刺的野生植物，名叫“蓢古”。用“蓢古”带包扎的粽子止境塌实，既能使粽子内部的米受热均匀，又能使粽子泄气出独到的香味。“龙角”粽是恩平粽的特色之一，分为“单龙角”和“双龙角”，由于都有伸出来呈环状的蓢古条，都不错挂在孩子的脖子上。

●茂名古粽籺

开头:信宜市地志办

古粽籺出自茂名信宜地区，是春节、端午节的节日好意思食。

古粽籺有别于市面上的三角或四角形粽子，瘦长如臂粗，其作念法是将粽叶交错叠放，铺上已搅动好的糯米、红豆、绿豆等，放入猪肉，包成长条状，后再用草绳绑好，放入锅里蒸熟即可。食用时糯香入味，油润而不腻。

●上川岛米笼

上川岛的粽子与传统棕子比较，有着不雷同的外在。这是一种不消粽叶作念的粽子，名叫“米笼”，用上川岛海边常见的一种野生植物——蒗薣的叶子包裹。

“米笼”的制作面孔与传统的粽子访佛。当地东说念主将蒗薣叶采集后，经由泡洗、刮刺等，作念成柔嫩而韧性完全的带子，每个“米笼”用两到三条蒗薣叶编成一个四面密封的袋子，像一个长方体钱包。

隔绝“米笼”，米饭白而晶莹，伴着鱿鱼、虾干、肥肉等，闻起来香喷喷的，吃起来又有海鲜饭的滋味。

●广州波罗粽

波罗粽，顾名想义即是在波罗诞时期包的粽子，这是庙头村一带复旧多年的俗例。

波罗粽与珠江三角洲民间粽子用料大同小异，独到之处在于波罗粽的粽叶不消冬青，不消竹叶，也不消荷叶，而用蕉叶。

用来包粽的蕉叶很认真。每年农历八月后村民就开动采集蕉叶回家，先用开水泡煮扫尾，解除蕉叶的苦味，然后凉干、晒干，保留了蕉叶特有的植物芬芳滋味。用这些蕉叶包好粽后放在铁镬又或大缸大瓮里，用木材明薰煮小时，使包料胶漆相投，吃起来口留余味，风采可口。

【翰墨】南边+记者 李劼 叶绮涵

【运营】许蕾

【海报】吴颖岚 谭唯

【统筹】姚翀 周东说念主果太阳城娱乐现金网